Uova con crema di finocchio


dagli otto mesi


   Quando si comincia a proporre le uova ai bambini di solito si comincia col solo tuorlo. Ovviamente il rosso d'uovo da solo non costituisce un pasto, per cui vi propongo questo buonissimo abbinamento. Ho indicato come età minima otto mesi per via della presenza delle uova, ma la crema da sola si può preparare per i bambini già dai sei mesi.

1 uovo
3 finocchi piccoli e profumati
qualche fettina di porro (la parte bianca e tenera)
100gr di patate

    Lessate l’uovo per 10-12 minuti e eliminate la parte bianca (vedi: mangiatevela). Pulite e tagliate a pezzetti piccoli patate e finocchi, altrimenti ci vorrà molto tempo per cuocerli, anche con un apparecchio elettrico. Cuocete al vapore le verdure nella stessa vaschetta per una ventina di minuti in modo che il porro insaporisca le patate e i finocchi. Usate il passaverdura per sminuzzare, in modo da eliminare tutti i filamenti del finocchio. Alla fine otterrete una crema molto leggera. Sbriciolate il tuorlo sodo e mescolatelo alla crema.

   Indicativamente per i bambini è bene proporre le uova una sola volta a settimana.

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