Stracciatella di uova

 

Un’alternativa semplice per servire le uova, per cambiare un po’ dalla solita minestrina. Nelle zuppe cinesi si trova spesso l’uovo aggiunto in questo modo verso fine cottura. È molto buono, ma ricordatevi di non mangiare troppe uova e soprattutto di non darle ai bambini più di una volta a settimana!

Scaldate in un pentolino del brodo di carne; quando bolle versateci l’uovo sbattuto con un pochino di sale. Per i più piccoli ricordatevi di filtrare il brodo per eliminare i grassi (con un colino dove avrete messo anche uno strato di carta da cucina) e di usare solo il tuorlo dell’uovo, sbattuto senza sale. Mescolate durante la cottura. Cuocete bene e servite caldo.

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