Riso indiano veloce – Quick Indian Rice



[English recipe below]

Handmade Creativity ha avuto la bella idea di raccogliere fino al 30 giugno ricette veloci da preparare, per mamme con poco tempo che non vogliono rassegnarsi ai quattro salti in padella. Siccome appartengo a pieno titolo a questa categoria, ho deciso di lasciare un attimo da parte altri post e di dare il mio contributo nel poco tempo che ho a disposizione.



La raccolta si divide in due categorie: piatti da preparare in quindici minuti, e piatti da preparare in anticipo. Partecipo alla prima categoria con questa ricetta e con: Crostini con salciccia e stracchino ; Pasta al salmone ; Carbonara di porri ; Conchiglioni al surimi ; Insalata di pasta tricolore ; Scaloppine ai funghi ; Stracciatella.
E nella categoria “in anticipo” di mio trovate: Polpettone con pistacchi ; Quiche ai funghi e prosciutto cotto

Veniamo alla ricetta! L’ho trovata parecchi anni fa su una confezione di riso allo shop equo e solidale, e purtroppo non ho un autore da ringraziare… questo riso è perfetto come primo leggero per pranzo, per accompagnare un’insalata, o la sera accostato a un piatto di carne un po’ speziato (sì, prima o poi posto anche quello… penso di avere materiale da parte per i prossimi due anni!).
Tutto quello che vi serve è:

Riso bashmati
Porri
Burro
Semi di cumino

Bollite il riso in acqua (salata) e semi di cumino. A parte rosolate in una padella delle fettine di porro nel burro. Unite il riso cotto, saltate e servite, se volete aggiungendo del cumino macinato. Facile, no?



Quick Indian Rice


This recipe partecipates to an initiative promoted by the Italian blog “Handmade Creativity”, collecting quick dishes for hurried mums. All you need is:

Bashmati rice
Leeks
Butter
Cumin (grounded or seeds)

Add cumin to salted boiling water and cook the rice. Pan-fry some slices of leek in butter, add the cooked rice, fry shortly, and serve. If you like, you can add grounded cumin. Easy, uhm? This dish is perfect as a light lunch, to be served with a salad, or with a spiced meat-dish for dinner.

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