Biscotti speziati al miele - Spiced honey cookies



[English recipe below]

Mettiamola così: finché avevo un sacco di tempo per finire le decorazioni mi divertivo, ora che il tempo stringe mi sta passando la voglia! Son sparita per un po’, già, siamo stati dai nonni, e nel frattempo ho comprato quasi tutti i regali di Natale, ma ho anche perso il “ritmo”.  Girando (finalmente) per i vostri blog mi sono resa conto che non sono la sola a essere così stressata e mi chiedo: ma veramente noi povere mamme abbiamo bisogno di prenderci ancora più impegni di quelli che abbiamo già? Poi ho letto il post di Gio, e ho deciso di prenderla con filosofia: finisco quel che ho cominciato, e per il resto… pazienza!



E la prima cosa che devo finire è la “raccolta” di tre ricette di biscotti che ho scelto per Natale. Ho seguito fedelmente quella pubblicata su Giallo Zafferano –  in realtà l’ho provata anche con lo yogurt al posto delle uova, ma va perfezionata per cui per ora vi invito a leggervi la versione originale! Non ve la copio nemmeno, più “relax” di così…

A noi piace ritagliare questi biscotti con le forme degli animali del bosco. In questi giorni li abbiamo rifatti, il piccolo li ha coperti di zuccherini (affondandoci anche le dita!) e li abbiamo regalati ad amici e vicini. È buffo, è la prima volta che regalo dei biscotti fatti da me. Una soddisfazione da provare… ah, prima che mi riempiate di domande anche questa volta: gli stampini li ho presi all’Ikea! E ora andate a subito a prepararli, via! E io vado a fare delle ricerce per sistemare un vecchio post...


And this is the last cookie recipe I chose for this Christmas. I love it – I made it several times already with my son and every time I change the decorations, but not the shape: we love our little animals from the forest!

Butter 100gr
Cinnamon (grounded) 1 teaspoon
Cloves (grounded) ½ teaspoon
Flour 300gr (+ max 50gr if the dough is too soft)
Baking powder 5gr
Honey 50gr
Eggs 2
Sugar 150gr

Mix all the ingredients until you have a soft, consistent dough. Leave the dough in the fridge for at least one hour, then roll it out and cut the cookies. I like to decorate them with sliced almonds. Cook maximum 15 minutes in the oven at 180°.

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