Regaliamo un abbraccio: i Lebkuchen




 
[English recipe below]


È sempre una bella sorpresa ricevere un invito a scrivere per un altro blog. Sapere che tra centinaia di blogger creative qualcuno ha pensato proprio a noi, e ci considera così speciali da darci spazio nel suo mondo virtuale. Un guestpost poi è bello perché ci permette di salutare i lettori di altre persone, ed è stimolante, perché di solito si riceve ‘un compito per casa’ e si vuole dare il meglio. Così, invitata per la prima volta da Elisabetta in veste di blogger-cuoca, ho cercato qualcosa di speciale per il Natale. Una ricetta che fosse anche un dono, e che si potesse realizzare a quattro mani con i bambini.

I Lebkuchen, qui in Germania dove vivo, si regalano tutto l’anno in occasioni speciali. Si legano con un nastro colorato al collo delle persone che amiamo a mo’ di collana, e hanno su un tenero messaggio scritto con lo zucchero. A Natale i biscotti di panpepato assumono forme più piccole e si coprono di zucchero o cioccolato, e sono di diritto una delle leccornie più amate.

Se volete scoprie come realizzarli, vi invito a venirmi a trovare da Elisabetta su Creare per ESISTERE, all’interno della sua bella iniziativa 24 Giorni a Natale! 

Creare Per Resistere


Some months ago, at a charity stand, I found an old German recipe book, really used, full of handwritten notes and sheets with more recipes. So, invitedtoday to guestpost for Creare per r’ESISTERE, I decided to open my little treasure and try out a German classic. The result was really good, and it was so simple that I had no problem baking with my little three-years-old assistant.




Here in Germany where I live, the Lebkuchen (a kind of gingerbread) are given to beloved ones in special occasions. They’re usually worn like a necklace (hanging with a coloured thread) and carry a sweet little sugar message on them. At Christmas time, they usually get a little smaller, and are covered with sugar or chocolate.
For our family, my son and me chose to bake them in the shape of a little man, to give our beloved a big Christmas hug (I didn’t take pictures of their cookies, I don’t want to ruin the surprise!). If you’d like to do the same, here’s what you need:

500gr of white flour
200gr of honey
100gr butter
100gr sugar
1 egg
1 package of Lebkuchen spices (if you don’t find them, just keep in mind that it’s a mixture of cinnamon, orange and lemon peel, cilantro, star anise, fennel seeds, mace, nutmeg, clove and cardamom, all grounded of course)
1 teaspoon of powder cacao
1 package of baking powder
a bit of salt

In a little pot warm up butter, sugar, honey, spices and cacao, while steering, until you get a nice dark cream (for more pictures please visit Elisabetta’s blog LINK). Let it cool down.
In a bowl, mix the flour with baking powder and salt, then add the honey cream you just made and a egg. Mix well, knead, and leave the dough in the fridge (wrapped in plastic paper).
Roll out the dough, 1/2cm thick. Cut out the shapes you prefer, and place the cookies on a tray, on baking paper.
Cook for ten minutes at 200°, let the Lebkuchen cool down, and decorate as you please.
And of course, wrap them nicely and give them to your friends and family!

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